ネスレ：コーヒーブランドでも「ブロックチェーン技術」活用へ

世界最大の食品・飲料会社である「Nestlé（ネスレ）」は2020年4月6日に、同社が活用していたブロックチェーン基盤のサプライチェーン管理ソリューション「IBM Food Trust」を「Zoégas（ゾエガス）」と呼ばれるコーヒーブランドでも活用していくことを発表しました。

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コーヒー豆の「生産・流通情報」が確認可能に

Nestlé（ネスレ）は2017年の時点からブロックチェーン基盤のサプライチェーン管理ソリューションを提供する「IBM Food Trust」の創設メンバーとして参加しており、これまでにも粉ミルクやピューレなどといった製品にこのソリューションを活用していました。

今回の発表では「IBM Food Trust」のソリューションを「Zoégas（ゾエガス）」と呼ばれるコーヒーブランドにも活用していくことが発表されており、これによって消費者の人々は「ブラジル・ルワンダ・コロンビア」などといった異なるコーヒー豆の生産地を追跡・確認することができるようになると説明されています。

対象となるコーヒー製品には、スマートフォンなどで読み取ることができる「QRコード」がプリントされているため、消費者の人々はそれらのQRコードをスキャンすることによって「農場・収穫時期・収穫場所・焙煎期間・出荷の取引証明書」などといった様々な情報を確認することができます。

ネスレは今回の発表の中で、信頼できる第三者機関として国際的な非営利団体である「Rainforest Alliance（レインフォレスト・アライアンス）」と提携を結んだことも発表しています。「Rainforest Alliance」は独自の認証情報を提供することによって、コーヒーのトレーサビリティを保証するとのことです。

2018年10月に公開された「IBM Food Trust」はこれまでにも様々な大手企業で活用されており、これまでにも「Walmart・Carrefour・Cermaq・Labeyrie・Raw Seafoods・伊藤忠商事」などといった様々な大手企業がこのソリューションを活用していることを報告しています。

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